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Q,揖保乃糸、グルテンが縄状になって、何を包み込んでいる?

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中村隼人 FIRST PHOTO BOOK HAYATO 単行本(ソフトカバー)

1歩:Q,揖保乃糸ってどんな感じ?

滑かみたいです。滑かな舌触りらしいです。茹で延びしにくく、滑かな舌触りみたいです。コシがあって、歯切れもいいらしいです。それがおいしさの秘密みたいです

2歩:Q,なんで、舌触りの良さなどの特徴が出来るの?

縄状みたいです。グルテンが縄状になって、円形のでんぷん粒を包み込んでるらしいです。電子顕微鏡で、それは確認出来るみたいです

3歩:Q,なんでそんな状態になるの?

熟成みたいです。熟成と、麺に縒りをかけて伸ばす作業らしいです。それを繰り返すことで、グルテンが縄状で、円形のでんぷん粒を包み込む独特の状態が生まれるみたいです。揖保乃糸は、電子顕微鏡で確認しても判る、特別な素麺らしいです

揖保乃糸サイトページ

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揖保乃糸の特色
ページ

揖保乃糸TVCM 中村 隼人篇

扇子を持って、なめらかに舞う男性。歌舞伎俳優の中村隼人さんです。白塗りにして舞台に立ちます。紫の着物を着て、刀を降り見得を切ります。そして揖保乃糸。”本物を、いただきますす”お皿の上の揖保乃糸。ガラスの容器にそばつゆ。揖保乃糸をつけて、中村隼人さんが揖保乃糸を食べます。きりりとした満足げな表情っ

♪ふるさと/岩崎宏美

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揖保乃糸素麺 特級品 50g×20束

おまたせしました。この画像をクリックで動画ページへ!☆ステファン ダントン篇追加:2016.9.10 (CM動画×4+メイキング)

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揖保乃糸TVCM 堀本 祐樹篇

手を動かしながら、一点を見つめる男性。堀本祐樹さんです。スーツ姿、奥には障子、そして庭には緑が見えます。風鈴がやさしく揺れています。外の景色をふと見て、風鈴の音を聞きます。そして短冊に、万年筆で句を詠みます。お皿の上に乗った揖保乃糸。一本はピンク色のひやむぎ。揖保乃糸をすすり、見上げます。縁側でひやむぎをっ

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