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Pascoの、超熟ってどんな感じ?

 

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1歩:Q,Pascoの、超熟ってどんな感じ?

ごはんみたいです。ごはんのように、毎日食べても飽きないパンを考えて超熟は生まれたみたいです。弥生時代からご飯を食べてきた日本人は、唾液が少なくパサパサしたものは好まないみたいです。それで、もっちりしっとりとして、口に入れた時サラッととける、口どけのいいパンを目指したみたいです

 

2歩:Q,それでどうやって作ったの?

湯種製法みたいです。小麦の一部を熱湯でこねるのが、湯種製法らしいです。ただ、品質の安定が難しく、量産は難しいかったみたいです。もっちりとした理想の食感を生み出すため、試行錯誤してPasco独自の製法を開発したみたいです。半年以上かけて量産して、超熟製法と名付けて特許製法として登録してるみたいです

 

3歩:Q,他にもあるの?

本来みたいです。小麦本来の自然な味や香りみたいです。ご飯がお米と水だけのように、パンもシンプルにするべきという考えみたいです。パン酵母の栄養源として加えるイーストフードや、水と油を均一に混ぜ合わせ安定させる乳化剤を、原材料からなくしたみたいです。イーストフードは2006年秋に、乳化剤は2007年春に超熟シリーズで使用しないことに成功したみたいです
原材料の見直しや、工場設備、新技術を導入し、研究を重ねてイーストフードと乳化剤不使用が可能になったらしいです

 
 

 
 

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超熟CMギャラリー 「トースト」篇

 

道を歩く小学生女子ふたり。一人の女の子が何かが気になったらしく、サンドイッチ屋さんの前で立ち止まります。友達の女の子は、先に学校へ。中では、トーストを焼く女性が一人。深津絵里さんです。きつね色のトーストをひっくり返しバターをその上に。切れ目のついた厚切りのトーストにバターが吸い込まれっ。そして次にっ

 
 
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